Новый сорт ячменя поможет «Балтике» поддерживать высокое качество пива

Новый сорт ячменя «Цитра» (Citra, CB14-3093), выведенный специалистами селекционного центра CarlsbergGroup, будет применяться в производстве широкого ассортимента продукции «Балтики». Инновационность сорта заключается в том, что пиво, произведенное из солода «Цитра», дольше сохраняет свежий вкус, а солодовни и пивоваренные заводы смогут снизить воздействие на окружающую среду, уменьшив объем потребляемых энергоресурсов.«Цитра» будет передана для выращивания сельскохозяйственным предприятиям России, входящим в агропроект компанииCarlsbergEasternEurope. Потребности «Балтики» в солоде полностью покрываются российским ячменем высокого качества, выращенным под контролем одного из крупнейших производителей пивоваренного солода в стране.

Консультации французких специалистом по пивоваренному ячменю на полях КВЕ

CarlsbergEasternEuropeпродолжает развивать агропроект по обеспечению пивоваренным ячменем производственных площадок Восточной Европы. На полях фермерских хозяйств, задействованных в этом проекте, теперь будет выращиваться инновационный сорт «Цитра», благодаря которому специалистам селекционного центра Carlsberg в Копенгагене удалось улучшить качество продукции, повысить стабильность ароматики и вкуса. Новый сорт будет передан для выращивания лучшим сельскохозяйственным предприятиям Тульской, Липецкой, Рязанской, Тамбовской, Владимирской и Ивановской областей.

Тестирования «Цитры» на агрономические характеристики велись в течение двух лет. И в 2019 году на заседании Государственной комиссии по испытанию и охране селекционных достижений было решено включить данный сорт ячменя в Государственный реестр селекционных достижений наряду с уже представленными в нем сортами Carlsberg – «Чилл»(Chill), «Черио» (Cheerio) и «Чарльз» (Charles).

Использование нового сорта ячменя также позволит компанииCarlsbergGroupвнести вклад в достижение нескольких целей программы устойчивого развития «Цель 4 НОЛЯ: вместе для будущего» – снизить уровень выбросов СО2 и уменьшить объем потребляемых ресурсов, включая электричество и воду, при производстве солода и пива.

Биргитте Скадхауге, вице-президент по научным исследованиям CarlsbergGroup: «Селекционный центр Carlsberg более 10 лет занимается разработкой новых сортов солодовенного ячменя с превосходным качеством, вкусом и пеной для устойчивого соложения и пивоварения. Эти сорта адаптированы к особенностям климата и развития сельского хозяйства в странах региона Восточная Европа. Мы рады, что потребителям из России и других стран региона одними из первых в мире станет доступна продукция, произведенная из нашего инновационного сорта. Компания Carlsberg давно и успешноиспользует научные методы для развития сортов солодовенного ячменя и производства более качественного пива. Приятно видеть, что результаты многолетней работы, наконец, могут быть использованы фермерами, производителями солода и пивоварами».

Работа селекционного центра в Копенгагене направлена нарешение конкретных задач современного пивоварения: увеличение срока хранения без потери качества, совершенствование вкуса пива, улучшение показателей стабильности продукции. Одна из уникальных разработок центра – группа сортов NULL-LOX*, в которую и входит «Цитра». Процессы окисления в пиве, произведенном из солода NULL-LOX, идут гораздо медленнее, что позволяет потребителям пива значительно дольше наслаждаться свежим вкусом и ароматом. К тому же данные сорта меньше нуждаются в охлаждении при хранении и транспортировке.

Игорь Матвеев, начальник производства и качества Carlsberg Eastern Europe осматривает урожай

Константин Кобелев, заместитель директора по научной работе Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности»:«Очень важно, что в РФ начали появляться сорта ячменя, которые не только обладают прекрасными агротехническими характеристиками, но имеют фундаментальные научные достижения. Так, сорт ячменя «Цитра» обладает важнейшими потребительскими свойствами».

Развитие магропроекта по обеспечению пивоваренным ячменем производственных площадок Восточной Европы, а также управлением поставками солода и других зерновых культур на заводы компании в восточно-европейском регионе занимается компания CarlsbergEasternEuropе. В 2018 году за счет российского солода она полностью покрыла нужды «Балтики» и пивоварен CarlsbergGroup в Азербайджане, а также частично — в Казахстане. Кроме того, были налажены поставки российского ячменя для белорусской пивоваренной компании «Аливария»(входит в CarlsbergGroup). Таких результатов удалось достичь благодаря сотрудничеству с 84 современными сельхоз предприятиями в 12 регионах России. Агропроект способствует развитию сельского хозяйства по всей стране – от центральных регионов до Дальнего Востока. На текущий момент CarlsbergEasternEuropе – один из крупнейших производителей пивоваренного солода в стране.

Николай Минакин, руководитель СХП «Курдумовское» (Ярославская область): «Наше хозяйство – одно из ведущих в Ярославской области. Проект по выращиванию пивоваренного ячменя запускали впервые. Зная, что требования CarlsbergEasternEurope к качеству сырья очень высоки, мы регулярно консультировались с коллегами, и они всегда помогали нам. Засеяли 100 га наших земель ячменем сорта «Чилл», получили отличный урожай, удачно продали зерно. Сотрудничеством довольны!».

350 тыс. тонн ячменя было выращено в рамках агропроекта CarlsbergEasternEurope в 2018 году, а общий объем закупок сырья у отечественных производителей превысил 400 тыс. тонн. Кроме того, в 2018 году CarlsbergEasternEurope расширила географию агропроекта. К уже работающим предприятиям в Ивановской, Пензенской и Ульяновской областях подключились фермерские хозяйства изБрянской, Московской и Ярославской областей. Главная цель проекта — отказаться от импорта, улучшить качество российского сырья и сельского хозяйства, а также повысить урожайность.

В агропроекте задействованы ведущие специалисты в области сельского хозяйства, применяется уникальное современное оборудование для отбора почв и мониторинга посевов. Благодаря этому российские агрохозяйства выращивают лучшие сорта ячменя, качество которых полностью соответствует европейским стандартам EuropeanBarleyConvention (EBC) и российскому ГОСТ-5060-86.

Игорь Матвеев, начальник производства и качества CarlsbergEasternEurope:«Выращенный ячмень проходит проверку на качество и безопасность в специальных зерновых лабораториях CarlsbergEasternEurope. Только после этого зерно сортируется и обрабатывается на наших солодовнях в Туле и Ярославле. В 2018 году мы продолжили совершенствовать производство: теперь обе солодовни оснащены системой аспирации, благодаря чему солод стал еще более качественным. А качество — это краеугольный камень бизнеса в потребительском сегменте. От него зависит наша деловая репутация и удовлетворенность покупателей, вот почему мы ставим качество во главу угла».

CarlsbergEasternEurope производит солод исключительно из европейских сортов ячменя, одобренных C.B.M.O. (ComiteBiereMaltOrge, Франция), Берлинской программой Института пивоварения VLB (Versuchs-und-LehrestaltfurBrauerei, Германия), Института пивоварения и виноделия IBD (InstituteofBrewing&Distilling, Великобритания). Семенной фонд завозится из Франции, Германии, Дании.

*NULL-LOX– новые сорта ячменя с нулевым процентом фермента липоксигеназы, что положительно влияет на сохранение свежести пива и пеностойкость.  

***

СПРАВКА РИА РУСНЬЮС1

ООО «Карлсберг Восточная Европа»— компания в составе CarlsbergGroup, которая существует на российском рынке с 2015 года для управления поставками солода и других зерновых культур заводам CarlsbergGroup в регионе Восточная Европа. На текущий момент это один из крупнейших производителей пивоваренного солода в России.  Одним из направлений ее деятельности является развитие агропроекта с целью получения пивоваренного ячменя, соответствующего европейским и российским пивоваренным стандартам.  В рамках агропроекта компания обеспечивает агрохозяйства технологиями и семенами высокого качества, а также гарантирует сельхозпроизводителям надежный и постоянный сбыт. В свою очередь, Carlsberg EasternEurope получает от хозяйств необходимые объемы высококачественного ячменя по справедливым рыночным ценам.Эксперты компании контролируют агротехнологию и качество ячменя на всех этапах его выращивания – начиная от создания семенного фонда до хранения ячменя. АгропроектCarlsbergEasternEurope сегодня – это лучшие специалисты в области выращивания пивоваренного ячменя, почвенная и зерновая лаборатории, а также уникальное современное оборудование для отбора почв и мониторинга посевов.

Таким образом, CarlsbergGroup обеспечивает высокое качество используемого компанией сырья и производимой продукции. География посевных площадей агропроекта охватывает Центральный, Центрально-Черноземный и Сибирский регионы. Общая площадь задействованных агрохозяйств превысила 80 тыс. га.

Компании принадлежат две современные солодовни в Туле и Ярославле. Лучшие европейские сорта ячменя, выращенные отечественными производителями, и высокая экспертиза сотрудников позволяют получать высококачественные сорта солода. Эти сорта соответствуют ГОСТу и спецификации CarlsbergGroup – одной из самых строгих в мире. Солодовенные производства оснащены системами контроля процесса на всех стадиях, а высокий уровень квалификации персонала позволяет максимально удовлетворить потребности самого взыскательного пивовара.

Отдельная гордость CarlsbergEasternEurope — современные лаборатории по анализу солода, которые позволяют оценить продукт по 34 показателям согласно требованиям европейских институтов VLB, EuropeanBarleyConvention (EBC), MEBAK. Лаборатории CarlsbergEasternEurope постоянно участвуют в ринг-тестах с ведущими европейскими лабораториями, а точность их анализов подтверждена сертификатом LGC Standards (Великобритания).

ООО «Пивоваренная компания «Балтика», часть CarlsbergGroup, — один из крупнейших производителей товаров народного потребления России, с 1996 года — №1 на российском рынке пива. «Балтике» принадлежат 8 заводов в России, широкий портфель брендов. Компания является значительной частью CarlsbergGroup и ее региона Восточная Европа, к которому также относятся Азербайджан, Беларусь, Казахстан и Украина.  Пивоваренная компания «Балтика» – ведущий экспортер российского пива: продукция представлена более чем в 75 странах мира, в 43 из которых компания – единственный российский поставщик в категории.

Добавить комментарий